运城蜂窝蒸煮锅厂家

电加热蒸煮锅是蒸煮锅中的一种，广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等。下面我们看一下电加热使用安全应受到重视： 

1、对安全阀，必须使用公司配置并已经*使用的安全阀，不得自行调整。

 2、夹层锅在使用过程中，应经常注意导热油温度变化，通常情况导热油不许**过150℃。（由电控箱控制），适时并注意调整温度;适当**150℃以上工作时要注意油温、压力变化并做好其他安全措施。 

3、立式蒸煮锅把物料加热至所需温度后，从锅底放出物料。 

4、本设备每班使用前，应在各转动部位加油；注意电热棒有否损坏。搅拌式夹层锅，锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其他各处均采用30#40#机械油。 

5、使用完毕后，应先切断电源，锅内马上加入自来水，以保卫电热棒部分，使用寿命。 

6、加导热油时,建议购买320度油温的导热油,这样可以迅速提高油温,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4~5cm为宜,然后在加热前用阀门封好一边溢流口,另一边先接一个导管导流加热时可能流出多余导热油到一个桶内,使用4~5次后方可用阀门封上.(由于每个地方产的导热油有质量差异,如果开始使用时候有大量流出,在下一次使用前先回倒部分到夹层里,几次循环,基本可以稳定)

   亨煮食物具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
  广泛以下几个行业： 糖果中的应用：砂糖和淀粉糖浆配料，溶化，熬煮，调和工段（带搅拌和刮边）。
 糕点中的应用：油炸工艺（加热温度精确，可调控）。
 饮料中的应用：可以组成化糖系统：即由水粉化合磨，，双联过滤器，**高温杀菌机组成化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮，加热，混合。
 蜜饯中的应用：可以用于蜜饯中的预煮（脱苦），糖煮沸工艺。
 罐头食品中的应用：用于物料的预煮和混合。
 酱制品中的应用：用于豆瓣酱，甜面酱，花生酱，辣椒酱，牛肉酱等各种酱类的的调配，杀菌工艺。