新余蜂窝蒸煮锅报价

电加热蒸煮锅是蒸煮锅中的一种，广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等。下面我们看一下电加热使用安全应受到重视： 

1、对安全阀，必须使用公司配置并已经*使用的安全阀，不得自行调整。

 2、夹层锅在使用过程中，应经常注意导热油温度变化，通常情况导热油不许**过150℃。（由电控箱控制），适时并注意调整温度;适当**150℃以上工作时要注意油温、压力变化并做好其他安全措施。 

3、立式蒸煮锅把物料加热至所需温度后，从锅底放出物料。 

4、本设备每班使用前，应在各转动部位加油；注意电热棒有否损坏。搅拌式夹层锅，锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其他各处均采用30#40#机械油。 

5、使用完毕后，应先切断电源，锅内马上加入自来水，以保卫电热棒部分，使用寿命。 

6、加导热油时,建议购买320度油温的导热油,这样可以迅速提高油温,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4~5cm为宜,然后在加热前用阀门封好一边溢流口,另一边先接一个导管导流加热时可能流出多余导热油到一个桶内,使用4~5次后方可用阀门封上.(由于每个地方产的导热油有质量差异,如果开始使用时候有大量流出,在下一次使用前先回倒部分到夹层里,几次循环,基本可以稳定)

蒸煮锅
【蒸煮锅在荞豆珍营养保健饮料生产的操作要点】
(1)原辅材料的选择作为生产保健饮品的原辅料，应选择颗粒大、饱满、匀整、色泽光亮、皮薄肉厚、无生芽、无霉变、无腐烂的荞麦，并将小石块和一些杂质选出去。
(2)原辅材料的预处理将苦荞麦中的沙石和一些杂质筛除。黄豆、枸杞、山楂等送入传送带上清洗。
(3)破碎分别将苦荞麦、黄豆、枸杞、山楂采用湿法破碎，粒度调节范围在3mm左右，破碎时按黄豆：水=1：2加水，枸杞、山楂则按照果：水=1：1，水质应符合饮料生产用水的标准。
(4)加水煮沸将粉碎好的苦荞麦与水，按1：3的比例，同时进入蒸煮锅中煮沸30min。将黄豆与水按1：5的比例磨浆后进行煮沸30min。
(5)过滤将煮沸好的苦荞液、黄豆浆，分别进行过滤，采用中空纤维超滤机。
(6)冷却将过滤后的苦荞麦汁、黄豆汁分别进行冷却，采用薄板冷却器进行冷却。
(7)加酶处理将已破碎的山楂迅速加热至85～90℃，然后迅速降至45～50℃，加入一定量的果胶酶，比例是250mL/t山楂。果胶酶先与水混合后才均匀地加入到破碎的山楂中，酶处理时间为30～150min。要求物料搅拌均匀、温度稳定就可以获得较大的产量和满意的色泽及香味。
(8)捣浆过滤采用裹包式榨汁机，分别将山楂、枸杞磨碎过滤，较大榨汁压力为2kg/cm2。
(9)脱果胶将山楂汁升温到50℃，保持1～3h，加入澄清用酶使果胶降解，从而使酒石酸能比较快也比较容易地沉淀。
(10)混合配比采用高压均质的方法，即16～18MPa，70～80℃进行二次均质。将苦荞麦汁、黄豆汁、山楂汁、枸杞汁按照10：7：4：2的比例混合。
(11)过滤、巴氏灭菌按比例混合后，再进行一次过滤。灌装封罐后迅速进行杀菌，杀菌温度95℃保持20min，即可成品入库，库房内安装降温设施。