火锅底料炒制锅的结构特点与原理

 火锅味道棒主要来源于好的火锅底料，人工炒料很费劲，一是太累而且搅拌不均匀，火候控制不好等都是火锅料味道不好的因素之一，火锅底料炒制锅炒出火锅底料好味道，深受广大食品厂跟火锅店的喜爱。

火锅底料炒制锅又叫行星搅拌炒锅，主要有锅体、架体、搅拌系统、调速传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成。

火锅底料炒制锅加热方式： 自然风加热或鼓风机加热，火焰大小可调。升温快，温度高，锅面可达数百度，使物料通过美拉德反应彻底达到炸炒效果。燃烧充分，热效率高、锅体受热均匀，与同类产品相比节能40%，燃烧器为环形，环绕锅底，可使用煤气液化气、天然气加热。

火锅底料炒制锅主要由锅体和可倾架组成;锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。搅拌器刮边搅拌，机械传动。型号根据实际容积可分为200L、300L、400L、500L等。

火锅底料炒制锅的设计理念： 设备美观、安装容易、操作方便、安全可靠